REVISTA ENÓLOGOS
La revolutión tecnológica de SIPREM INTERNATIONAL Srl PRENSA CONTINUA DE MEMBRANA La prensa continua de membrana, una patente exclusiva de Siprem International srl, representa un decidido salto de calidad en el ámbito de la elaboración de la uva. De hecho, se unen la calidad de una membrana de presión suave con la exigencia de la velocidad de la operación. La PCM se ha diseñado de manera que cada una de las secciones que contiene en su interior disponga de su propia membrana de prensado. “Estohace”, explican fuentes de la empresa, “que la cantidad de masa prensada en cada cámara sea significativamente menor que en una prensa tradicional de acuerdo a su capacidad productiva. Con el modelo másgrande PCM 400 se obtiene hasta 45 toneladas/hora, sin tiempos muertos para la descarga, dado que se produce en continuo”. “La presencia de más cámaras de prensado tiene notables ventajas”, continñuan las mismas fuentes, “como, por ejemplo, una extracción de mosto de calidad trabajando a presiones más bajas debido a la gestión de masas más reducidas, pero también con menos oxidación. El tiempo de permanencia del producto en el interior del PCM desde el momento de su ingreso hasta la descarga es de un promedio de una hora frente a las 3 ó 3,5 horas de una prensa discontinua tradicional de similar capacidad productiva”. Menor consumo de aire y energía. Trabajando con varias secciones de volumen contenido el consumo de energía es constante, evitando la gran cantidad de requerimiento energético en poco tiempo de las grandes prensas discontinuas en fase de ciclo final. Esto permite el uso tanto de un tanque de acumulación de aire más pequeño como también, y sobre todo, un consumo compresor energéticamente inferior. Simplicidad de la instalación. Una o dos máquinas frente a varias prensas tradicionales. Menos tuberías, menos válculas de intercambios y menos sinfines de evacuación. Un único operador para supervisar varios equipos, ya que una vez puesto en marcha el PCM es completamente autónomo. La nueva prensa continua de membrana de Siprem International es la solución tecnológica moderna para todos aquellos que necesitan procesar grandes cantidades de producto del mismo tipo, con calidad y velocidad. Más información en el XVII Congreso Nacional de Enólogos, que se celebrará en Mérida (Badajoz), del 26 al28 de mayo de 2016. Para contactar / Siprem International srl Via Lazio, 8 – 61122 Pesaro (PU) – Italia Tel. +39 0721 451258 www.siprem.it – Email: siprem@siprem.it www.revistaenologos.es
