Alcryo Vortex 10

ALCRYO VORTEX 10: Tecnologia Brevettata per il Raffreddamento Rapido dell’Uva

L’ALCRYO VORTEX 10 rappresenta l’evoluzione tecnologica per il raffreddamento rapido in continuo dell’uva diraspata e pigiata. Questo impianto innovativo, sviluppato da SIPREM INTERNATIONAL in collaborazione con AIR LIQUIDE, utilizza azoto liquido per garantire un raffreddamento uniforme ed efficace, esaltando la qualità del prodotto e ottimizzando il processo produttivo.

Prestazioni Straordinarie

• Capacità produttiva: fino a 10 tonnellate di uva l’ora.
• Efficienza termica: riduzione della temperatura di 10-15°C, calibrata sulle caratteristiche del prodotto.
• Rapidità operativa: raffreddamento in continuo per una gestione ottimale dei volumi.

Un Design Tecnologico Avanzato

Il sistema si basa su un serbatoio in acciaio inox AISI 304 con capacità di 25 hl, avvolto da una spirale trasparente in gomma alimentare, progettata per resistere a temperature fino a -30°C. Questo design garantisce:

• Iniezioni di azoto liquide sequenziali, che raffreddano il prodotto senza alterare l’integrità degli acini.
• Un effetto vortice finale che massimizza lo scambio termico nel serbatoio.
• Protezione assoluta delle caratteristiche organolettiche, prevenendo abrasioni e ossidazioni indesiderate.

Qualità e Innovazione al Servizio della Produzione

L’impianto è stato studiato per:

• Esaltare gli aromi e le proprietà organolettiche dell’uva, preservandone l’autenticità.
• Minimizzare l’ossidazione grazie alla saturazione controllata con azoto gassoso.
• Operare con un sistema completamente automatico, ottimizzando il tempo e riducendo l’intervento manuale.

Massima Flessibilità e Integrazione

• Compatto: ingombro ridotto di soli 2350 x 2800 x 3080 mm, perfetto per ogni ambiente produttivo.
• Facilità di manutenzione: progettato per agevolare le operazioni di pulizia e sanificazione.
• Versatilità di utilizzo: il prodotto raffreddato può essere trasferito direttamente verso le sezioni di pressatura o fermentazione.

Perché Scegliere ALCRYO VORTEX 10?

Questo impianto all’avanguardia rappresenta la soluzione ideale per cantine che vogliono ottimizzare i propri processi produttivi senza compromessi sulla qualità. Un sistema brevettato che combina innovazione, efficienza e affidabilità.

L’ALCRYO VORTEX 10 una soluzione tecnologica versatile e adattabile a un’ampia gamma di prodotti. Grazie alla sua innovativa configurazione e all’uso dell’azoto liquido, questo sistema è ideale per soddisfare le esigenze di produttori in settori alimentari diversi, garantendo sempre qualità e prestazioni ottimali.

Abbattimento termico istantaneo con azoto liquido
Funzione protettiva e antiossidante dell’azoto lungo il processo di raffreddamento
Semplicità di utilizzo
Pulizia
Design compatto e versatile
Nessuna necessità di utility di aria compressa
Funzionamento in continuo
Non in pressione
Ridotto consumo energetico
Basso impatto ambientale
Capacità produttiva: 10 ton/ora di prodotto in ingresso, con salto termico di 10-15°C